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糖醋蒜的做法,这样做才最正宗

糖醋蒜是一种特色小吃,雪白的糖蒜,不仅尝起来甜嫩爽口,而且还有助消化。很多人嫌糖蒜腌制麻烦,而买到的糖蒜又尝不到酸嫩的蒜,那么糖蒜要怎么做呢?为了让大家尝到正宗的糖蒜,下面小编教给大家简单的正宗做法,一起来看看吧。
  糖醋蒜的做法
  1.选择蒜头
  在挑选蒜头时要选择白皮蒜,白皮蒜是最不辣的,所以最适合腌制这种食用蒜,另外蒜头还要挑选无病没有腐烂的蒜头,越大越好。把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长。
  2.处理蒜头
  准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分。
  3.配制糖醋液
  按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意。
  4.腌制
  将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。
  那吃糖醋蒜有什么好处
  1.糖醋蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪以及糖和维生素,人体所必须的氨基酸在糖醋蒜中含量也非常丰富,各种微量元素和硫化物更是对人体具有不错的保健效果,并且可以起到增加食欲的作用。
  2.大蒜具有非常不错的杀菌能力,制作成为糖醋蒜之后这种能力也并没有消失,可以对抗多种病菌,并且对蛲虫等具有杀灭作用。
  3.糖醋蒜中的多种微量元素能够有效增强人体的各种机能,有效促进新陈代谢,可以起到很好的抵抗衰老,提高人体免疫力以及有效预防心脑血管疾病的作用。
  4.糖醋蒜还可以有效降低胆固醇,降血糖,降血脂,更加可以抵抗粥样动脉硬化,还可以起到不错的润泽肌肤的功效。
  以上是小编给大家带来的关于糖醋蒜的知识了,看来糖醋蒜的腌制方法也是很简单的,喜欢的朋友可以自己制作哦。